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  신디맘의 쿡방 18편 "크랜베리 소스( Cranberry Sauce)"
  
 작성자 : KTN 어드민
작성일 : 2015-11-12     조회 : 747  


크랜베리 소스( Cranberry Sauce)


재료 (8 인분) 생 크랜베리 340g, 사과 1개, 오렌지 1개, 설탕 1C, 물 2C, 계피가루 1/2t, 소금 1/8t


땡스기빙 디너 다섯째 요리로 구운 터키고기 드실때 곁들여 먹으면 고기의 단백질 흡수률도 높여주고 소화도
촉진시켜주는 새콤달콤한 크랜베리 소스를 소개합니다.

생 크랜베리는 깨끗하게 씻어 물기를 없애주고 사과는 껍질을 깍아 네모나게 얇게 썰어주세요.

크랜베리1.jpg

 

오렌지는 깨끗하게 씻어 껍질은 강판에 갈아 두고 속은 즙으로 짜세요.

크랜베리3.jpg

크랜베리2.jpg


오목한 냄비에 모든 재료를 넣어 잘 섞이게 저어준 후 끓이세요.

크랜베리4.jpg


# 처음에는 센불로 시작해서 크랜베리가 톡톡 터지면서 보글보글 거품이 올라오면 중약불로 줄여주고 끓으면서 튈수 있으니 뚜껑을 덮고 끓이세요.

# 바닥에 눌지않게 가끔씩 저어주세요

# 스텐 냄비는 바닥이 눌어 탈 수 있으니 코팅된 냄비를 사용하시면 좋아요.

크랜베리가 거의 다 터지고 뜨거울 때는 물기가 많아 보이나 식으면서 덩어리 있게 변하기 때문에 25-30분 정도만 끓이세요

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