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  신디맘의 쿡방 24편 "약식"
  
 작성자 : KTN 어드민
작성일 : 2016-02-13     조회 : 535  


약식


오늘은  향긋한 계피향과 찹쌀의 쫄깃한 맛이 잘 어울리며 짧은시간에 간편하게
전기밥솥으로 만들 수 있는 약식을 소개합니다.

재료 (4 인분)

찹쌀 2C, 밤 10개, 대추 15개. 잣 30g, 대추물 1과 1/3C, 흑설탕 2/3C, 진간장 3T, 참기름1T, 식용유1T, 계피가루 0.5T
1C = 240ml

➊ 찹쌀은 미리씻어 충분히 3-4시간정도 불린후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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➋  대추는 돌려깍기하여 씨를 발라내고 7개는 가늘게 채썰고 3개는 돌돌말아 썰어주면 예쁜 장미꽃 모양이 되는데 완성된 약식 위에 고명으로 사용할거에요. 냄비에 남은 대추와 발라낸 씨와 자투리 대추를 물 2C과 함께 15분정도 끓이세요.

쿡방-약밥2.jpg

쿡방-약밥3.jpg

쿡방-약밥4.jpg

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➌ 밤은 4등분하고 잣은 꼭지를 떼어내세요.
➍ 볼에 약식물 재료를 모두 넣고 설탕이 녹을때까지 저어주세요.
쿡방-약밥8.jpg

➎ 밥솥에 불린찹쌀과 부재료와 약식물을 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
쿡방-약밥9.jpg

➏ 전기압력밥솥에서 백미취사로 약식을 지어요. 완성된 약식은 먹기좋게 통에 꼭꼭눌러 담아요.
쿡방-약밥10.jpg


쿡방-약밥131jpg.jpg


# 양이 많을 경우 식힌 후 먹기좋은 크기로 잘라 랩에 싸서 냉동실에 넣어놓고 먹기 3-4시간전에 꺼내 드시면 말랑말랑한 약식으로 되돌아와요.


 
 
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