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  신디맘의 쿡방 26편 "호두 멸치 볶음"
  
 작성자 : KTN 어드민
작성일 : 2016-03-11     조회 : 593  


호두멸치 볶음


재료  
지리멸치 120g, 다진호두 30g, 간장 1t,  설탕 2T, 물엿 2T, 식용유 3T, 생강 2쪽, 통깨 2T

오늘은 영양도 풍부하고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 좋아하는, 밑반찬으로 아주좋은 멸치볶음을  소개합니다

➊ 멸치와 다진호두는 체에 받쳐 털어서 볶을때 타지않게 가루을 제거해요.
쿡방-멸치볶음2.jpg


➋ 코팅된 팬을 준비하여 약간 달군 후 멸치와 호두를 볶아 비린내를 제거하고 바삭함과 고소함이 더해지도록 살짝 볶아요.
쿡방-멸치볶음5.jpg

MVI_0061-0001250.jpg


➌ 다른팬을 준비하여 식용유 -> 물엿 -> 설탕 -> 진간장 -> 생강을 넣고 설탕이 녹을때까지 젓지말고 중약불로 끓이세요.
쿡방-멸치볶음6.jpg

# 설탕이 녹기전에 저으면 덩어리화 되어 녹지않아요.
# 매콤한 맛이 좋으시면 매운고추1개를 얇게썰어 씨를 제거후 같이 끓이세요.
쿡방-멸치볶음7.jpg

설탕이 녹아서 보글보글 끓어오르면 생강은 건져내고 볶은 멸치와 호두를 넣고 살짝 다시 볶아요.
쿡방-멸치볶음8.jpg

➎ 볶은 다음 불을 끄고 통깨를 뿌려 잘 섞어줘요.
쿡방-멸치볶음9.jpg


 
 
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