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  신디맘의 쿡방 28편 "뚝배기 불고기"
  
 작성자 : KTN 어드민
작성일 : 2016-04-08     조회 : 467  


뚝배기 불고기 
재료(2인분)
소고기 불고기용 (300g), 팽이버섯 1/2봉, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 양파 1/4개. 당면 20g
양념장 : 간장 2.5T, 설탕 2T, 다진파 1T, 다진 마늘 1/2T, 청주 1T, 배즙 1/4C, 양파즙 1/4C, 참기름 1/2T, 후추 1/4t


➊ 소고기는 키친타올로 눌러 핏물을 빼세요.
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핏물을 뺀 다음 양념을 버무려야 고기맛이 부드럽고 텁텁하지 않아요.
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➋ 배즙, 양파즙, 마늘을 적당히 먹기 좋은 크기로 썬 불고기에 넣어 섞은 후 10분정도 재워두면 연해져요.

➌ 다시 양념장을 넣고 잘섞어 골고루 버무린 다음 1시간정도 양념이 잘배이게 두세요.
➍ 당면은 찬물에 담가 1시간정도 불려주세요.

팽이버섯은 밑둥을 자르고 홍고추와 대파, 양파는 채썰어요. 
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➏ 뚝배기 밑에 썬 양파를 깔고 위에 양념한 고기와 당면과 야채를 넣어 중불에서 끓이세요.
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불고기 국물을 넉넉히 드시고 싶으시거나 불린 당면을 추가로 넣고 싶으시면 물1C에 간장 1T와 맛술 1t 섞어서 간을 맞추어서 같이 끓이면 되요.

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