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  신디맘의 쿡방 31편 "충무김밥"
  
 작성자 : KTN 어드민
작성일 : 2016-05-20     조회 : 477  


신디맘의 쿡방 31편 "충무김밥"

재료
오징어 1마리, 무 1/2개, 김밥용 김 4장 , 밥 2공기, 참기름, 통깨 약간  
[ 양념소스 ]  고추가루 5T, 고추장  1T, 물엿 2T, 설탕 2T, 마늘 1T, 식초 2T, 액젓 2T, 통깨 2T
                  간장 1T, 다진파 2T, 참기름 1T  
[ 무·오징어절임 ] 설탕 1/2C, 식초 1/2C, 물 1/4C, 소금 1T

➊ 무는 5 X 0.3cm 썰어 무절임 소스(2/3)에 2시간 정도 절이세요. 
신디맘의쿡방충무김밥2.jpg

➋ 오징어는 겉 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어 무와 비슷한 크기로 썰어 살짝 데친 후 쫄깃해지도록 찬물에 헹구세요.

신디맘의쿡방충무김밥3.jpg

# 오징어는 파채칼를 사용해서 칼집을 내면 편리해요.

신디맘의쿡방충무김밥6.jpg

➌ 물기를 제거한 오징어는 절임소스(1/3)에 1시간정도 절이고 양념소스를 만드세요.

신디맘의쿡방충무김밥4.jpg

절여진 무·오징어는 헹구지 말고 꽉 짜서 물기를 없애고 양념 소스에 버무려요.

신디맘의쿡방충무김밥5.jpg

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➎ 밥 2공기에 참기름과 통깨를 넣고 섞은 후 1/4자른 구운김에 밥을 골고루 깔아 펼친 후 가늘게 말아 한잎 크기로 잘라 무오징어 무침과 함께 접시에 담아요.

신디맘의쿡방충무김밥9.jpg

신디맘의쿡방충무김밥8.jpg




 
 
TOTAL 31
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