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  [신디맘의 쿡방] 초보자를 위한 메뉴14 "그린빈 볶음"
  
 작성자 : KTN 어드민
작성일 : 2015-10-09     조회 : 736  


그린빈 볶음
땡스기빙 디너 첫번째 요리 

땡스기빙이 얼마 남지 않았습니다. 주부님들의 고민은 땡스기빙 디너 만드시는 일이라고 생각되는데요. 요령만 알면 쉽게 만들어서 맛있게 먹을 수 있는 디너요리들을 만들어보겠습니다

땡스기빙 디너 첫번째 요리는 고기요리의 사이드 디쉬로 안성맞춤이면서 베이컨과 호두의 바삭함과 양파의 아삭함이 더해져서 맛도 좋고 건강에도 좋은 그린빈 볶음를 소개합니다.


재료 (8~10인분)
그린빈 2lb, 베이컨 7, 호두 or 피칸 50g, 양파 1, 소금 2ts, 후추

 

씻은 그린빈은 지저분한 뾰 족한 양끝을 조금씩 잘라주세요

그린빈쿡방2.jpg

그린빈쿡방3.jpg

그린빈이 잠길만큼 물을담아 끓이면서 소금을 2T넣어 굵은빈은 5-6분 가는 빈은 2-3분정도 데쳐주세요.

녹색 채소를 소금물에 데치면 간도 배어들고 파릇파릇한 색도 더 선명해져요.

 

데친 다음 얼음물에 담궈주세요

그린빈쿡방4.jpg


칠때 열이 그대로 남아있으면 색이 변할 수 있기 때문에 순간적으로 열을 빼주기 위함이예요.

베이컨과 양파는 네모나게 썰어 준비해 주세요.

그린빈쿡방5.jpg

그린빈쿡방6.jpg

볶을 팬에 잘게 썰은 베이컨을 볶아주세요. 바삭하게 볶아졌으면 다른 그릇에 담고 팬에 남아있는 기름을 덜어낸 후 키친타올로 닦아내고 남은 베이컨 기름에 양파와 호도와 물기를 뺀 그린빈을 넣어 함께 볶아 주면서 소금, 후추로 간해요.

그린빈쿡방7.jpg
 

거의 다 볶아질 때쯤 볶은 베이컨 을 넣은 후 다시 한번 볶은 후 그릇 에 담아내면 돼요

그린빈쿡방8.jpg

그린빈쿡방9.jpg


 
 
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