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  신디맘의 쿡방 15편"스윗포테이토 케서롤(sweet potato casserole)"
  
 작성자 : KTN 어드민
작성일 : 2015-10-23     조회 : 642  


땡스기빙 디너 두번째 요리
스윗포테이토 케서롤(sweet potato casserole)

두번 째 요리로, 속은 달콤하면서 촉촉하고 토핑은 바삭하면서 
고소한 피칸의 풍미가 살아있는 스윗포테이토 케서롤을 소개합니다.


재료 (8~10인분)
스윗포테이토 29oz 2, 우 유 3/4C, 계란 2, 녹인버터 1/4C, 황설탕 3/4C
토핑 재료
굵게 다진 피칸 1C, 흑설탕 or 황설탕 3/4C, 버터 1/4C, 박력분 1/2C, 미니 마시멜로

 


캔에 들어있는 고구마는 체에 받쳐 수분이 없게 만든 후 고무주걱이나 감자 으깨는 도구를 이용하여 덩어리를 잘게 부서줘요.

스윗포테이토-케서롤1.jpg

스윗포테이토-케서롤2.jpg


1번에 계란을 넣어 섞어준 후 황설탕과 우유와 녹인 버터를 넣고 핸드믹서를 이용하여 곱게 갈아주세요.


스윗포테이토-케서롤3.jpg



토핑을 만들 다른 그릇에 박력분을 넣고 덩어리 버터를 넣고 조그만 덩어리들이 되도록 밀가루를 묻혀가면서 손으로 비비세요.

스윗포테이토-케서롤4.jpg


3번에 흑설탕과 피칸을 넣고 잘 섞으세요.

스윗포테이토-케서롤5.jpg


베이킹 디쉬 (9x9inch)에 쿠킹오일을 골고루 스프레이 해주시고 잘 섞인 반죽을 넣고 골고루 담아주세요.

윗면을 고르게 만든 뒤, 토핑을 골고루 뿌려주세요.

스윗포테이토-케서롤8.jpg

스윗포테이토-케서롤9.jpg


예열된 350오븐에서 35-40 분정도 구워주세요.

스윗포테이토-케서롤7.jpg

# 속이 촉촉한 상태이므로 시간으로 맞춰서 구우셔야 해요.


40분 정도 구운 후 꺼내서 위에 미니 마시멜로를 골고루 펼친 후 다시 오븐에 넣어 구우세요.

스윗포테이토-케서롤6.jpg

# 마시멜로를 넣고 오븐에 구울때에는 타지않게 주의해서 보셔야해요.

# 마시멜로를 너무 많이 넣으면 중간에 넘쳐흘러 보기에 안좋아요.

윗면이 노릇노릇하게 색이나면 꺼내주세요
스윗포테이토-케서롤10.jpg


최은미 강사
세종 요리 기술 학원 근무
(2000년 10월~ 2006년 6월)
김포중학교 C.A 제과.제빵
(2001년 3월~ 2006년 6월)
사우고등학교 C.A 요리
(2004년3월~2006년 6월)
사우고등학교 특수반 제과제빵
직업연계
(2004년 3월~2006년 6월)
한식·양식·중식·일식
제과·제빵기능사 자격증 소지



 
 
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