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  신디맘의 쿡방 17편 "과일, 견과 드레싱"
  
 작성자 : KTN 어드민
작성일 : 2015-11-06     조회 : 646  


땡스기빙 디너 네번째 요리

 

과일, 견과 드레싱(dressing)

 

땡스기빙 디너 네번째 요리는 터키구이 다음으로 큰 비중을 차지하는 고소한 견과류와 달콤한 과일이 잘어우러진 드레싱을 소개합니다.

 

재료 (8~10인분)
사과 2, 샐러리 2스틱, 10, 양파 1, 말린 크랜베리 1C, 리크(leek) 2, 다진 로 즈마리, 다진 세이지, 다진 파슬리 각 1T, 바게트빵 3C, 스터핑믹스 3C, 치킨브로쓰 13/4C, 이탈리안 소세지 1LB, 다진호도 1C, 버터 3T, 후추 1/4t

 

# 스터핑(stuffing)은 닭이나 터키를 통째로 구울 때 뱃속에 집어넣는 소를 말 하는데요. 요즘은 살모넬라균의 안전성과 질퍽한 맛 때문에 따로 베이크 디쉬에 소를 담아 오븐에 굽는 추세인데요. 이것을 드레싱(dressing)이라고 해요.

사과, 샐러리, 양파, 밤을 네모나게 작게 따로 썰어요. 리크는 잘게 송송 썰어주고 빵도 네모나게 작게 썰어 오븐에서 살짝 구워 바삭하게 만들어요.

과일견과류드레싱3.jpg

과일견과류드레싱2.jpg


팬에 버터를 녹인 후 밤을 먼저 볶은 후 양파, 샐러리, 리크, 사과을 넣고 볶아요.

과일견과류드레싱1.jpg


팬을 달군 후 이탈리안 소세지 덩어리를 나무주걱으로 풀어 헤치면서 볶아요.

빵을 뺀 나머지 재료와 2번를 넣고 잘 섞어줘요. 잘 섞어졌으면 빵도 섞어줘요.

과일견과류드레싱4.jpg

과일견과류드레싱5.jpg

과일견과류드레싱6.jpg


베이크 디쉬에 쿠킹오일를 바른 후 3번 소를 골고루 담아요.

과일견과류드레싱7.jpg


360예열된 오븐에서 25-30분 노릇하게 구워요

과일견과류드레싱8.jpg


 
 
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